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水垢是日常生活中常見的東西，是一種化學物質，有的地方也叫它水堿，比如家里的茶壺、暖水壺、時間長了都會有水垢。
同樣涼皮機也怕水垢，水垢如果多了的話涼皮機會導致加熱緩慢，壓力和溫度不穩定等問題。嚴重的甚至會燒壞機器內膽，所以水垢是涼皮機隱患。
為了保證涼皮機的使用壽命，方銳廠家建議大家在涼皮機使用過程中，較好每隔3-6個月左右打開機器的水垢探測孔，檢查一次水垢，如果已經起了水垢，那就得趕緊去除。如果不清理水垢，那么一定會對機器造成危害。
去除水垢的方式很簡單，去五金店(五金店到處都有)賣水暖器材的地方買一袋除垢劑(幾塊錢)，然后加到機器里面，開啟涼皮機循環水系統，然后清洗20-30分鐘，清洗完畢后把水放掉。只要涼皮機內部沒有水垢，做出的涼皮質量好，口感好，更加吸引客戶。并且涼皮機結實耐用，使用壽命更長久。
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